人工孵化鸡蛋时为什么有气泡？

鸡蛋在水中加热时，温度升高导致溶解的气体溢出，这些气体遇到鸡蛋表面的粗糙质地，形成气泡。此外，鸡蛋自身的气孔和内外对流也是产生气泡的原因。