酢浆草比较好种，种植时可用珍珠岩、草炭灰或园土，需保证土壤透水性和通气性。夏季是播种的最佳时间，6月份左右播种，约2周可长出小苗。小苗长势稳定后移栽，间距最好保持15厘米以上，避免争养现象。移栽后需及时浇水，三天左右一次，避免过多导致烂根。洗米水含有独特营养，可促进酢浆草生长。
酢浆草侵占性强，不宜与多肉植物混种。主要品种包括紫叶酢浆草、三角酢浆草、山酢浆草、直酢浆草、黄色酢浆草、红花酢浆草、白花酢浆草和珠芽酢浆草。根据开花时间不同，可分为早花品种（十月至十二月）和晚花品种（一月至十月）。酢浆草会进入休眠期，叶子变黄并枯萎，此时应将其放置在阴凉处，待新芽长出后重新开花。