花菜在运输保存的过程中需要注意哪些？

花菜在运输保存过程中需要注意避免碰伤和挤压花球。运输时应保持阴凉、干燥、低温，并采用真空包装以防止变质。花菜预冷后运输要求使用冷藏车，车厢内温度不宜高于4℃。若无冷藏条件，应及时将包装箱放置在阴凉通风处。