洋姜怎么腌制更美味？

将洋葱去掉根须和外层壳皮，用清水洗净，沥尽水分，改刀切成滚刀块，放入盆内待用。把酱油、红糖、花椒、大料等倒入锅中，上火烧开后起锅晾凉。取净坛一只，净洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中，封好口，约3～4天即可食用。洋姜用刷子刷洗干净，沥干水分，放通风处晾干表面水分，酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化后倒入盆中，放入洋姜，姜蒜，盐。将花椒、八角和茴香锅中爆香，晾凉后倒入盆中，加大料。封上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。