猪水肿病，又称猪胃肠水肿，是由病原性大肠杆菌的毒素引起断奶仔猪的一种急性散发性疾病，多见于春季和秋季。致病细菌为溶血性大肠杆菌，其产生的血液毒素引发神经综合征。该病的发生与饲料和饲养方式的改变、饲料单一或喂给大量浓厚精饲料等因素有关，主要发生于断奶前后的仔猪。
饲养管理不合理，如圈舍阴暗、潮湿、卫生条件差、空气不新鲜、消毒不彻底等，均可诱发此病。此外，仔猪水肿病还受到某些应激因素的刺激，特别是断奶、气候变化、饲料的突然更换、长途运输、免疫接种等。
仔猪消化器官发育不完全，小肠和胰腺分泌的消化酶少，不能充分消化吸收饲料中的营养物质，尤其是蛋白质，这也是导致该病发生的重要原因之一。