霍乱的典型表现是以剧烈腹泻开始的，然后出现呕吐，一般不会发热，仅有少数的患者出现低热。腹泻是该病的第一个症状。霍乱是一种急性消化道传染病，主要经过粪-口途径传播。主要的症状包括腹泻呕吐期：突然腹泻，然后呕吐，每天大便次数多，量大，初为黄水样，可转为泔水水样便；脱水虚脱期：主要出现脱水的症状，皮肤弹性差，眼窝凹陷，极度口渴，四肢冰凉，体温低；恢复期：可以出现发热现象。霍乱是烈性传染病，一旦发现需要严格隔离，迅速补充水电解质，维持酸碱平衡，并进行抗菌对症处理。
禽霍乱又称禽出血性败血症，潜伏期2一9天，按病程一般分为最急性，急性，慢性三型。最急性型常于流行初期急性死亡，短的几分钟，长则数小时。急性型表现为剧烈下痢和败血症，发病率和死亡率都很高。慢性型表现为呼吸道炎，肉髯水肿和关节炎，发病率和致死率都较低。