普通鸡蛋的蛋黄颜色较浅，柴鸡蛋蛋黄颜色深一些。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄是红色，往往被人冒充柴鸡蛋，虽然很相似但还是能够区分的。可以用嘴吹气，使蛋黄滚起来。真正的柴鸡蛋的蛋黄滚动的快，而加了色素的冒牌柴鸡蛋的蛋黄滚起来有些发肉，不灵活。柴鸡蛋的鸡蛋黄要比普通鸡蛋黄凸出的多，非常明显，而普通的鸡蛋黄是平的凸出不明显。用筷子夹蛋黄，柴鸡蛋的蛋黄一筷子很难夹起来，而普通鸡蛋的蛋黄就很容易被夹起来了。柴鸡蛋清比普通母鸡的稠，而且柴鸡蛋清很少有气泡，就算有也比较小。
柴鸡蛋的口感比普通鸡蛋好。柴鸡蛋蛋清浓稠透亮，蛋黄很鲜艳，吃起来口感细腻，特别香。普通的鸡蛋吃起来就没有那么特别的味道，口感也没有那么细腻，香味差很多。
柴鸡蛋养殖环境在自然环境中自由采食，精心搭配玉米、麦麸等农家饲料，养殖周期在半年左右。普通鸡蛋则为规模化养殖，集约化管理，定期疫苗，饲料统一配方，养殖周期1-2个月。鸡公苗价格上柴鸡蛋的初生苗多在3-2.5元，而普通的初生苗次之，价格在2.5-1.2元。柴鸡的品种有凤凰草鸡、贵妃鸡、华北柴鸡等，普通鸡的品种有白羽鸡、麻鸡、黄鸡等。
柴鸡蛋外观个体稍小、壳稍薄，色浅（粉色），有一层薄薄的白色的膜。而普通鸡蛋壳略厚、色深（褐色或深褐色）。柴鸡蛋和普通鸡蛋产出量不同，由于柴鸡的个头小，生蛋率比普通鸡略低，因此产出量较低。
从散养和笼养来分，柴鸡为散养模式，根据季节自由采食，食取昆虫、青草、菜叶、草籽等，自然环境可以充分运动。普通鸡则为笼养，现代化养殖技术，一只笼子里养殖3 4只，基本没有活动空间。喂食饲料为复合饲料，大规模饲养，以增加产蛋量。
从价格上比较，柴鸡蛋的价格要高一些，是普通散养鸡蛋的5 10倍，是普通笼养鸡蛋的8 15倍。从健康营养价值上比较，柴鸡蛋富含欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂，柴鸡蛋所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，欧咪伽—3不饱和脂肪酸属于保护心脏的首要功臣，它可以降低高血压和心脏病的发病率，同时对大脑的发育和脑营养的补充都有很好的功效。
从口感上比较，柴鸡蛋吃起来口感细腻，而且没有一般鸡蛋的腥味，属于鸡蛋中的上品。但普通鸡蛋的腥味要稍微重一些，而且口感要稍微差一些。
柴鸡蛋的蛋黄较普通鸡蛋呈现更深的黄色，蛋清较为浓稠，蛋壳较薄且颜色较浅。柴鸡蛋和普通鸡蛋在养殖环境、品种、价格、健康营养价值和口感方面都有所不同，消费者可以根据自己的需求和喜好选择适合的鸡蛋种类。同时，需要注意的是，无论选择哪种鸡蛋，都应确保其来源可靠，品质有保障。