圆茄和线茄的区别有什么区别？

从口感上来说，长条的线茄子皮最薄，水分含量最高，吃起来肉质细嫩且松软，适合直接蒸或拌茄泥。而圆茄子的皮较厚，水分相对较少，肉质较粗糙，适合炒或炖等高温烹调。圆茄和线茄的形状不同，一个是圆形，一个是长条形。两者的主要区别在于品种和性状，导致亩产量和茄子品质有所不同。营养价值上并无明显差异，只是长茄子的口感更软一些。