请问农村养的散土鸡宰杀后运到大城市怎样储运保鲜？

首先，应确保鲜肉进行静膛处理，以移除内脏，减少细菌滋生的可能性。随后，进行快速冷冻处理，迅速降低肉的中心温度，以锁住新鲜度并延长保存期。在冷冻过程中，确保使用消毒后的真空包装，这样可以有效隔离空气，防止氧化和细菌污染，同时保护肉的质量和口感。最后，将包装好的鲜肉放入冷冻库或家庭冰箱中进行储存。在运输过程中，应使用保温车，以保持恒定的低温环境，确保鲜肉在整个运输链条中的新鲜度和安全性。这种方法不仅适用于商业配送，也适用于家庭购买后的短期存储。