西瓜从结果到成熟一般需要30-40天左右的时间，具体时间根据品种决定。早熟品种约30天，中熟品种约35天，晚熟品种约40天。结果后需保证光照充足，雨季及时排水，避免田地积水。
西瓜的生长期分为4个阶段。发芽期主要依靠种子养分和子叶光合作用，需25°C以上温度。幼苗期长出6片真叶，需20°C以上温度。抽蔓期植株快速生长并开雌花，转向生殖生长，需20°C以上温度。结果期开花结果，需20-26°C温度。
西瓜成熟时，瓜脐凹陷，瓜蒂颜色青绿，花瓜纹路清晰，黑瓜颜色油亮发黑。可使用敲瓜法，发出咚咚声代表成熟，或将西瓜放入水中，浮出水面即为成熟。
西瓜结果期可施磷酸二氢钾肥。开花到果实褪毛需4-6天，随后进入膨大期。此时营养生长与生殖生长矛盾突出，需补充足够营养，防止“化瓜”，促进膨大。每亩可追施复合肥10-15公斤、硫酸钾8-12公斤，或西瓜专用肥30-40公斤。
施肥时不能单一使用大量氮肥，需氮、磷、钾配合，否则会导致植株徒长，不利于开花坐瓜及果实发育。坐瓜前以氮素营养为主，坐瓜后钾吸收量增加，退毛阶段氮、钾量基本相等，膨大阶段吸收量达高峰。
西瓜忌氯，不能施用含氯肥料（如氯化铵、氯化钾等），否则影响糖分积累，使甜味变淡。追肥时需深施，施后及时覆土，特别是氮肥，表施易挥发产生氨气危害叶片，降低肥效。