辣椒催熟催红打什么药，一般在辣椒收获前15天左右，用25ml的40%乙烯利水剂兑水15kg稀释，均匀喷洒辣椒果实，快速催熟催红，有时辣椒着色慢是什么原因，下面具体来看下。
一、辣椒催熟催红打什么药
1、乙烯利水剂
可以用乙烯利水剂对辣椒进行催熟催红，在辣椒收获前10-15天左右，每亩地使用25ml的40%乙烯利水剂兑水15kg稀释，均匀喷洒辣椒果实，可以起到快速催熟催红、净化果面的作用。
注意，对辣椒进行催熟催红，将会在一定程度上影响辣椒的品质，一般不用于采收青椒为主的地块。
2、磷酸二氢钾+芸苔素内酯溶液
在辣椒收获前，对叶面喷施磷酸二氢钾+芸苔素内酯溶液，每隔7-10天喷洒一次，连续喷洒2-3次，也可以催熟催红辣椒。采用这种方式的催熟催红速度较慢，但辣椒品质比较好。
二、辣椒着色慢的原因
1、不同辣椒品种的生长期不同，着色速度有快有慢。
2、辣椒偏喜磷钾肥，不喜高氮肥，尤其在生长后期，注意控制氮肥的施加量，合理搭配中微量元素，避免辣椒出现返青的现象。
3、在辣椒转红期时，如果光照不足，将会导致辣椒上色慢。在定植时注意把控好种植密度，后期注意增强植株间的通风透光性，可以加快辣椒上色。
4、辣椒生长温度范围为15-30℃，适宜生长温度为白天23-28℃，晚上18-23℃。当温度低于15℃时，植株生长速度缓慢，授粉难度大，比较容易落花落果。当温度高于高于35℃时，花朵发育不良。此外，当温度长期低于20℃或高于35℃时，将会影响辣椒红素和天然乙烯的正常形成，从而会影响到辣椒着色。