鲈鱼在北方能活。
在北方养殖鲈鱼时，主要采用网箱养鱼的方式，当年的苗种每尾可以达到350-400g。
鲈鱼可以在淡水中生长，但就鲈鱼的天然习性来说，最好选择在有海潮到达的咸淡水水域进行养殖，以河海口的鱼和围垦区为最佳。
人工养殖鲈鱼的水质盐度可以在5‰以下，在盐度过高的水域养殖时，鲈鱼的生长速度会比较缓慢。
在淡水中生长肥育，鲈鱼主要栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼为食，一年可达性成熟。
鲈鱼是一种名贵经济鱼类，因肉味鲜美而闻名中外，尤其以上海松江县所产者最为著名。
