1、白菜、甘兰、萝卜、芥菜等十字花科蔬菜种子。新种子表面光滑，有光泽，有清香味，用指压开后成片状，有油分溢出，子叶浅黄色或黄绿色。陈种子表皮发暗，无光泽，常有一层“白霜”，有油脂味，用手指压易碎，皮易脱落，油脂少，子叶黄色或深黄色。
2、黄瓜种子，新种子表皮有光泽，为乳白色或白色，种仁含油分，有香味，尖端的毛刺较小，手插入种子袋子内拔出时，手上往往挂有种子。陈种子表皮无光泽，常有黄斑，顶部刺钝而脆，将手插入种子袋内拔出来，种子往往不会挂在手上。
3、茄子种子，新种子表皮为乳黄色，有光泽，如用门牙齿咬种子易滑掉。陈种子表皮为土黄色，发红，如用门牙齿咬种子易咬住。
4、辣椒种子。新种子表皮有光泽，辣味大。陈种子表皮无光泽，辣味小。
5、芹菜种子。新种子表皮土黄色稍带绿，辛香气味较浓。陈种子表皮为深土黄色，香辛味较淡。
6、胡萝卜种子。新种子种仁白色，有香味。陈种子种仁黄色或深黄色，无香味。
7、菠菜种子。新种子皮黄绿色，有清香味，种子内部淀粉为白色。陈种子皮黄色或灰黄色，有霉味，种子内部淀粉为浅灰色或灰色。
8、四季豆种子。新种子皮色泽光亮，脐白色，子叶黄色，子叶与种皮紧密相连，从高处落地声音实。陈种子皮色泽发暗，色泽深，不光滑，脐发黄，子叶深黄色或土黄色，子叶与种皮脱离，从高处落地声音发空。
9、葱、韭菜、洋葱等种子。新种子色泽亮黑，胚乳白色。陈种子皮乌黑，胚乳发黄。