屠宰后除去头蹄内脏重量除以生猪重量。
净肉率是指一头牲口屠宰时的毛重，与屠宰后得到的肉重的比率。如一头100斤重的活猪，屠宰后(去掉毛、血水、内脏等)，得到75斤肉，净肉率为75%。
净肉率是指生猪每100斤体重出多少肉，一般正常70%，也有6.5%。
猪的净肉率一般按胴体的百分之七十算。
猪的出肉率计算方法：猪的净肉率=净肉重/宰前活重*100。
（以上为本站整理农户经验所得，仅供参考）
