龙虾养殖技术及投资分析主要包括以下几个方面：
一、龙虾养殖技术
1.场地选择：选择水质优良且水源充足的地方。
2.池塘建设：池底平坦，淤泥厚度不超过10厘米。
3.清塘消毒：可采用生石灰或漂白粉进行消毒。
4.种植水草：一般移植水草的面积占水面五分之一左右，主要品种有轮叶黑藻、伊乐藻、水花生等。
5.水质管理：保持水质清新、溶氧充足，定期换水并视情况施肥。
6.饲料投喂：饲料应多元化，饵料系数在3左右。
7.预防疾病：定期巡塘，加强虾体和水体消毒。
8.捕捞：主要捕捞期在4月份至7月份。
二、龙虾养殖投资与收益分析
以10亩养殖面积计算：
1.土地租金：一般每亩租金400—600元左右。
2.池塘建造：每亩费用约600元。
3.防逃墙及进排水设施：每亩约550元。
4.消毒及移植水草：每亩费用约700元。
5.虾种费用：每亩投放60—80公斤左右。
6.饲料、药物、水电等费用：每亩费用约1600元。
7.工人工资及管理费用：每亩约3000—5000元。
总价成本大约在16000—22000元左右，每亩的纯利润大约在8000元左右。
三、龙虾养殖前景
目前市场上小龙虾需求量大，价格不断上涨，且养殖技术日趋成熟，风险降低，未来仍有较大发展空间。
四、龙虾养殖风险
1.养殖技术风险：需掌握并不断改进养殖技术。
2.市场风险：价格可能随供求关系波动。
3.病害风险：加强虾病防治，降低病害发生率。
4.水源风险：确保水源无污染，避免水源枯竭或水质恶化。