苹果的多种保鲜方法包括土窖贮藏、通风库和冷库保鲜。土窖贮藏时，需选择通风良好的地点挖窖，其中品字型窖因空间利用率高、损耗小而受青睐。在入窖前，需对果实进行严格检查以剔除病、伤果，并将果实用杀菌液浸过后晾干，再经散热处理后方可入窖。之后，可在傍晚进行通风降温，使窖内保持较低温度，同时采取防寒措施以维持适宜温度，并适时检查果实，利用夜间通风降温。
通风库保鲜在特殊气候区如长江流域，采用双层套袋方法套袋效果更佳。在华北地区，单一的塑膜袋即可满足要求。贮藏前需装满超过200公斤的水缸，果实袋装后分层放入筐内，缸口用塑料薄膜密封以防水分蒸发。
冷库保鲜需控制库温为4-6℃，湿度85-90％，且温度随果实成熟度调整，通常成熟度低的果实需较高温度。冷库需注意通风换气，尤其是早晨进行，以排除过多的有害气体。该方法可储存苹果约2-3个月。