关中奶山羊是奶肉兼用型,耐粗饲,抵抗力强,适合西北西南地区养殖。其特点是产奶率高,抗病力强,适应全国各地饲养。关中奶山羊产奶性能稳定,奶质优良,营养价值高,适应性强,耐粗饲,抗病能力强,适应的平均温度是12-14°C。