挑选梭子蟹时，捏一下蟹壳，出水较少的话，说明这只梭子蟹很肥，也可以面朝肚皮拿着螃蟹，看两侧的蟹角，角的白颜色多，证明这只蟹比较肥，还可以看蟹该，蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖的两边尖端处，有红黄色，证明这只蟹的膏黄多，很肥。注意，如果梭子蟹闻起来有一股臭味，证明是不新鲜的或者是死蟹，不要买。
梭子蟹的介绍
梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹属动物，梭子蟹肉多、脂膏肥满、味道鲜美、富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是海鲜中的上品，深受人们的欢迎。
养殖梭子蟹时，可在池塘底部放一些水瓶之类的容器，给梭子蟹提供较为合适的调整空间，梭子蟹喜白天潜伏，夜间出来觅食，并有明显的趋光性，最适生长水温为15~26℃。
梭子蟹在天气炎热时，食欲会有所下降，可以喂食一些梭子蟹喜欢的小鱼虾等食物，来维持它们的营养需求。