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珍珠鸡营养价值丰富，蛋白质和氨基酸、微量元素等成分的含量均比普通肉鸡高，并且脂肪和胆固醇含量很低。
一、珍珠鸡的营养价值
1、珍珠鸡具有野禽的肉质鲜美的特点，胸肌发达，骨细和脂肪量少，蛋和肉富有营养价值和味道好，每克珍珠鸡蛋的蛋黄所含vA和类胡萝卜素比家鸡蛋多1倍，加之其抗病性强，生产费用低和饲养技术的发展，目前珍珠鸡的饲养量和需求量逐年增加。
2、珍珠鸡含有丰富的蛋白质以及多种人体生长发育所必需的氨基酸，对维持人体蛋白质的构型，参与脂肪代谢，治疗营养不良症，增强对疾病的免疫有较高的价值。赖氨酸的生理功能在于对人类的智力发育起重要作用，同时蛋氨酸、谷氨酿对于肛脏疾病患者都有明显的辅助治疗效果。
3、珍珠鸡亦含有较高的无机盐类，微量元素和丰富的维生素。用于珍珠鸡肉中脂肪含量低，蛋白质较高，故珍珠鸡有着较好的营养价值，辅助以药物，则对于治疗肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱以及营养不良等均可起到显着的效果。
二、珍珠鸡的经济价值
1、珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。
2、屠宰率高，可食部分多。珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸腿肌发达，身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡，屠体重为1544克，占活重的91%，半净膛1415克，占活重的83%，可见其屠宰率和出肉率都较高。
3、珍珠鸡各项生产性能均较高。种母鸡自28周龄开产，一个产蛋期可产蛋160枚左右，提供雏鸡110只左右，每只种鸡产蛋全程耗料约40千克～44千克。商品肉珠鸡最佳屠宰时间为12周龄～13周龄，活重可达1300克～1500克，肉料比为1∶2.7～2.9。
4、珍珠鸡适应性好，抗病力强，对设备和房舍要求简单，耐粗饲、易饲养，所以从事珍珠鸡饲养业投资少、周转快、效益高。此外，珍珠鸡个体大小适中，既不像火鸡大得需要分割出售，也不像鹌鹑那样小。既适于普通家庭一顿食用，更是宴席上的高档肉禽。
通过以上的介绍，我们现在知道了，珍珠鸡作为一种肉用特禽，具有较高的经济价值以及营养价值，珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。
养珍珠鸡赚钱吗
养珍珠鸡赚钱。因为珍珠鸡肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，食用价值很高，在市场上很受欢迎，养殖好了可取得良好效益。
一、养珍珠鸡赚钱吗
1、前期固定投入：珍珠鸡养殖场建设费用(各地情况不一样，是否需租赁土地，养殖规模等)，这个要结合当地条件，地形再估算造价。)脱温室，保温设备等。
2、珍珠鸡苗价格：3.0-4.0元/只(包运送)看行情，各个时候不一样。
3、珍珠鸡养殖成本：一般养殖3-4个月(1.8-3斤重)上市出售，饲料及防疫成本大约12-18元/只。
二、养珍珠鸡效益分析
也就是除去前期固定投入，珍珠鸡养殖成本及种苗成本一般不超过20元，前期固定资产投入，就要看养殖户现有的条件再估算。珍珠鸡养殖是特种养殖中的热门行业，近年来发展发快，至今仍然有不少人加入珍珠鸡养殖行列。那么珍珠鸡行业利润究竟有多少呢？下面详细给大家介绍下珍珠鸡养殖成本，珍珠鸡养殖利润，及珍珠鸡养殖行业前景。
首先是建好珍珠鸡养殖场，这个是前期的固定投入，概据地形的不同，规模大小，一般需发费8000-30000元，简陋点的只要整平场地，拉网封闭，建栋简易保温室既可。珍珠鸡苗价格：3.5元/只(包运送)，51种苗长年供苗。珍珠鸡养殖成本：一般养殖3-4个月(2-3斤重)上市出售，饲料及防疫成本大约15元/只。除去前期场所投入，一只珍珠鸡的成本一般不超过20元。
珍珠鸡在五年前价格的确很好，但近几年来大型养殖户的竞争，大城市珍珠鸡收购价格己经降至成本价，二三线城市，及一般市县城市，价格还可以，一般可以卖到35元以上每只。这样的话利润空间很大，只要有销路，成活率在70%以上就有钱挣了。二三线城市价虽高，市场潜力也大，但珍珠鸡市场大多是空白的，这需要养殖户善于开发市场，让消费者接受。
所以珍珠鸡养殖，最关健的在于销售能力，养殖技术还排在第二。一定要有良好的销售能力，及销售渠道才能进入这行业。
通过以上的介绍，我们现在知道了养珍珠鸡赚钱吗，珍珠鸡适应性好，抗病力强，对设备和房舍要求简单，耐粗饲、易饲养，所以从事珍珠鸡饲养业投资少、周转快、效益高。
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