一、大姜圆头期烂头是怎么回事
感染环境中的病菌，会导致大姜圆头期烂头。由于植株在生长过程中没有及时修剪，叶片生长过密，通风和透光性较差，在下雨过后，水分不容易蒸发完全，植株会长期处于湿润的环境，导致细菌滋生，感染整个植株。
浇水过多也是导致大姜圆头期烂头的原因。由于大姜根系吸收水分的能力有限，过量浇水会造成积水现象的发生，导致根系腐烂和坏死。在大姜的生长过程中，春秋两季每隔5天浇一次水，夏季每隔1～2天浇一次水，冬季在土壤变干后，再对土壤表面喷水。
当大姜遭受虫害时，会导致圆头期烂头。主要的虫害是钻心虫，它会蛀食植株的茎干和叶片，吸收植株的营养物质，导致生长营养不良，此时可以将杀虫剂稀释10倍后，对整个植株进行喷洒，或者用抹布擦拭患处。
施肥过多也是导致大姜圆头烂头的原因之一。由于肥料中有机物质大量堆积，在土壤中发生浓度较高，容易发生蒸腾作用，释放出大量的热量，灼伤植株的根系，导致损伤和腐烂、坏死的现象发生，影响生长和发育。
二、大姜圆头期应该注意什么
及时通风，如果不通风,造成缺氧,生姜会产生厌氧呼吸,产生酒精,姜块会腐烂。生姜贮藏期最适宜的温度是12–15℃,但在贮藏前期,也就是圆头前期,姜窖温度允许达到25–30℃。生姜适宜贮藏湿度在95%左右。
三、大姜圆头大概要多长时间
一般来说第20-25天左右大姜残留物已经全部解体并形成完整周皮,我们称这一过程为“圆头”。