生猪在屠宰检疫中要注意哪些环节？

生猪屠宰环节的检疫基本程序包括头部、内脏、肉尸、体表和旋毛虫五个环节。关键环节在于宰前检疫检测、宰中检疫以及宰后检疫检验。进行屠宰检疫时，需严格遵守动物检疫程序，确保质量安全。