求好友们真假蜂蜜如何辨别？

真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，因含有蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，看起来不太清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜通常用白糖或糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看气泡，未加工的蜂蜜摇晃后会产生均匀的气泡，且持久不消，这是由于活性酶的作用；加工过的蜂蜜上层气泡较少或没有，蜂蜜中气泡均匀上浮为最佳。