鸡禽流感的症状表现因感染病毒的亚型而有所不同。最急性型由高致病性毒株引起，常无明显症状，突然死亡。急性型以呼吸系统症状为主，潜伏期较短，一般为4-5天，表现为呼吸道、肠道、生殖或神经系统的异常。病禽呈现咳嗽、喷嚏，气管有哕音和大量流泪，由于副鼻窦腔肿大而使头、脸部水肿，流粘液性鼻汁，严重时可引起呼吸困难，鸡冠、肉髯发紫或苍白，无毛部皮肤发紫，羽毛松乱。腿肌有血点、脚鳞出血、脾脏上有针尖大小的白色坏死点是禽流感的典型特征。
一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻等全身症状。重症患者病情发展迅速，多在发病3-7天出现重症肺炎，体温大多持续39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰。常快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒症、感染性休克，甚至多器官功能障碍，部分患者可出现胸腔积液等表现。主要症状还包括昏睡、张口喘气、流泪流涕、冠状部发绀、出血、头颈肿大、呼吸急促、咳嗽、打喷嚏、鼻窦肿胀、下痢、部分死亡。
建议加强饲养管理，加强通风换气，提高机体抵抗能力，去禽类场所时佩戴好口罩，做好防护措施。