鳕鱼又叫大头青、大头鱼、大口鱼等等，是一种深海鱼，也是全世界捕捞量最大的鱼类之一，因为大家都非常喜欢食用鳕鱼，不仅仅它肉质鲜美嫩滑，同时营养价值也非常高。那么大家知道鳕鱼味道是不是咸的？它的身上有没有鱼鳞？它的品种有哪些？下面与小编一起来了解下吧。
鳕鱼有鳞吗
鳕鱼有鳞，它们的身体延长，略微侧扁，头部和嘴巴都很大，上颌比下颌稍长，尾部往后渐渐变细，一般长25-40cm，体重为300-750g。颈部的触须须长等于或略长于眼径。它们的两颌和梨骨都具有绒毛状牙，体被比较细小且圆鳞很容易脱落，其侧线很明显、有3个背鳍，2个臀鳍，每个鳍都没有硬棘，都是由鳍条组成。
鳕鱼的颜色多样，有淡绿色、淡灰色、褐色、淡黑、暗红、鲜红色，它们的头部、背部和体侧都是灰褐色，还具有不规则的深褐色斑纹，腹部为灰白色。
鳕鱼是咸的吗
鳕鱼不是咸的，是淡的。鳕鱼中富含丰富的维生素A、蛋白质、维生素D、钙、镁、硒等元素，富含极其丰富的物质元素，且鳕鱼肉中富含的镁元素能够很好的保护人体心血管系统，能够预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼有几种
1、银鳕鱼
在中国和日本市场被称为银鳕鱼，但并没有银鳕鱼这个种类，一般被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，另一种是阿拉斯加黑鳕。
2、黑线鳕
是一种分布在北大西洋的底栖海鱼，是人们食用较多的鱼类之一，它们的白色侧身上有一条明显的黑色侧线，很容易辨别出来。
3、牙鳕
是鳕科牙鳕属的常见食用海鱼之一，有3个背鳍，2个臀鳍，颏须较小或没有，最大的体长可以达到70公分左右，体色为银白色，在胸鳍根部附近有一个明显的黑斑，多分布以北海为主的欧洲水域，肉食性鱼类，主要摄食无脊椎动物和小鱼。
4、狭鳕
是鳕科冷水性中下层鱼，又称为明太鱼、朝鲜明太鱼等，主要分布在太平洋北部。它们从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海经白令海和阿留申群岛、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美国加利福尼亚中部、法罗群岛，其中白令海和鄂霍次克海是两个重要渔场。
5、青鳕
有叫做阿拉斯加鳕鱼、小型鳕鱼、挪威鳕鱼，身体较长，体色为深绿色，侧线和腹部颜色交单，有一个短小的颏须，3个背鳍，2个臀鳍。肉食性鱼类，性格活泼，经常集群，体长可以达到1.1公尺，体重可达32斤，多于晚冬和早春在白令海东南部产卵。
6、大西洋鳕鱼
是全世界捕捞量最大的鱼类之一，原产自从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，栖息范围比较广泛，沿海、大陆棚及许多开阔海域都有。属于杂食性鱼类，主要摄食藻类、甲壳类、鱼类和头足类。
鳕鱼和什么不能一起吃
红酒：鳕鱼和红酒搭配一起食用，在吃鱼时会感觉到大股腥味，鳕鱼的口感也会变差。
鳕鱼和香菇搭配食用，能够健脑补脑，鱼西兰花搭配食用有抗癌防癌的作用，与豆腐搭配食用能促进蛋白质吸收。
鳕鱼的肉质富有弹性，鱼刺很少，受到众多消费者们的喜爱，但是容易过敏的人及肝硬化病人、结核病人是不能吃鳕鱼的，以免加重病情，影响服药效果。
生活中有很多人都非常喜欢吃鳕鱼，但却对鳕鱼都并不是特别了解，其实鳕鱼下面还有不少品种，不同品种的外形、口感虽然大致一样，其实还是有稍微不同的区别的哦。