杏树属于落叶乔木。杏树是重要经济果树树种，是常见水果之一，花朵为淡红色、白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色。杏树产于中国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，世界各地也都有栽培。
杏树是蔷薇科植物，杏花有变色的特点，含苞待放时，朵朵艳红，随着花瓣的伸展，色彩由浓渐渐转淡，到谢落时就变成了白色。“道白非真白，言红不若红。请君红白外，别眼看天工。”这是宋代诗人杨万里的咏杏五绝，他对杏花的观察十分细致。
杏树在早春开花，先花后叶；可与苍松、翠柏配植于池旁湖畔或植于山石崖边、庭院堂前，具观赏性。据考证，杏树原产于中国新疆，是中国最古老的栽培果树之一。
杏树枝条可作燃料；杏叶可做饲料。以种子繁育为主，播种时种子需湿沙层积催芽；也可由实生苗作砧木作嫁接繁育。