顺德市地处亚热带，年平均温度一般在２０℃以上，但每年的冬春季气温（水温）有时也会低于１０℃以下，这对御寒能力较差的鱼类的生长造成一定的影响，严重的会引起冻伤甚至死亡。传统养殖品种中的鲮鱼是最怕冷的鱼类之一，新引进的罗非鱼、罗氏沼虾、淡水白鲳、淡水红斑、革胡子鲶等鱼虾类大都是从热带、亚热带引进的品种，它们的御寒能力都较差，必须采取防寒措施，才能安全越冬。据研究：鲮鱼最适宜的水温是２０—３０℃，１５℃时其摄食量减少，８—１０℃停止摄食，７℃时开始死亡。罗氏沼虾是热带虾类，原产地马来西亚，在气温高，水温也高的环境中生长良好，２０—３２℃是其生长的最适温度，１４—２０℃生长缓慢、不适，１４℃时开始死亡。革胡子鲶是顺德市援外水产科技人员从非洲埃及引进的，喜欢在温度较高的水域中生长，１５℃开始停止摄食，６℃便会因温度太低而开始死亡。因此，养殖上述鱼类的农民，水产业者不能存在侥幸心理，必须认真做好防寒工作，确保御寒能力较差的鱼类安全越冬。
重点抓好亲鱼、鱼种越冬
鱼类的亲本、鱼种是塘鱼生产的重要物质基础。要全面做好大面积鱼塘的防寒工作难度较大，因此，必须重点抓好鱼苗场、户的亲鱼和鱼种的越冬工作。抓住重点，落实措施，兼顾大田，方能做到万无一失，或者最大限度减少损失。
几种切实可行的措施
顺德市广大农民、水产业者有丰富的鱼类防寒经验，各地可根据当地实际和不同品种采取切实可行的御寒方法：
１、尼龙薄膜覆盖过冬池。
这种方法是顺德市最常用的过冬防寒方法之一，它具有操作简便，成本也不算很高，安全系数较高的优点。常在罗非鱼、罗氏沼虾、淡水白鲳等品种的亲本或鱼种中应用。方法是：在亲鱼、鱼种过冬的鱼塘中用竹、木或角铁搭起棚架，上面覆盖两层尼龙薄膜，塘水温度一般可保持１６℃以上，鱼类可安全越冬。
２、搭防风棚、防霜棚。
搭建防风棚、防霜棚是顺德市传统的防寒方法之一。常在鲮鱼和其他御寒能力较差的鱼类越冬时采用，方法是：在鱼塘的北面、东北面、西北面的塘基上用竹或杉木搭起垂直的防寒屏障，高度２·５—３·５米，夹上稻草、干象草或尼龙布等挡风物料，阻挡从北面、东北、西北方向吹来的寒风。另在靠风棚侧的塘面上搭起６米×８米或８米×１０米的防霜棚，上面盖以尼龙薄膜，四边用竹围起放上假水仙，水浮莲等水生植物，鲮鱼和其他御寒能力较差的鱼类在一般的寒潮的袭击下基本可安全越冬。
３、电热加温。
电热（或煤炉）加温常用于热带鱼越冬和鳄鱼越冬，一般密封（可透气），加热后，室（或池）内水温可达２０℃以上，但必须注意控温和通风。
家庭水族箱养殖的热带鱼可采用电热棒加热的方法提高水温。
４、锅炉热水加温法。
这种加温方法常在鳗苗培育、甲鱼温水养殖中使用。其用水量较大，鳗苗培育数量多，温度相对恒定在２６—２８℃之间，效果较好。
５、温泉热水加温法。
在有温泉水资源的地方，如我省的紫金、丰顺、海丰等地可充分利用当地的温泉水资源，其成本较低，对甲鱼、鳗苗培育和其他御寒能力较差的鱼、虾类的越冬发挥了应有的作用。但必须注意温泉水中含有的成份对越冬的鱼虾类有无影响。如温泉水是碳酸钙类型的，温泉水可直接引入鱼塘中，如含硫化氢、二氧化硫的温泉只能通过镀锌管间接对池水加温，不能直接放入塘内，否则后果不堪设想。还要注意加强水温监测，水温只能在鱼虾安全范围内，不能过高或过低，否则极易引起越冬鱼类的不适、停食乃至死亡。
６、加深鱼塘水位，减少惊吓。
在冬春季寒潮到来之前，泵入水质较好的河（涌）水，提高鱼塘水位，增加鱼类活动空间、水中溶氧和增强鱼类御寒能力，是顺德市大田生产中防寒措施之一，对鲮鱼过冬有一定的作用，但对温度要求较高的鱼类，如罗非鱼、淡水白鲳、罗氏沼虾等则效果并不理想，安全系数也较低。采用这种方法过冬鱼塘，一般不养殖鲤鱼、鲫鱼等底栖鱼类，因鲤、鲫在春天开始活动，准备孵化繁殖，雌雄追逐的过程中常将塘水搞浊，影响其他鱼类越冬（这俗称散巢）。在越冬期间必须尽量保持鱼塘安静，减少惊吓，尽量将鱼类的应激因素减到最小程度。
７、将御寒能力较差的鱼、虾类扦捕上市。
入冬以来，淡水白鲳、罗氏沼虾、罗非鱼等生长不适，停止摄食，如水温降到其临界温度，还会逐渐死亡。因此，应立即将这些鱼虾扦捕上市。由于近期鱼价不尽人意，有些农民存有侥幸心理，想在鱼塘越冬，以待来年卖好价钱，这是可以理解的，但必须认识、掌握各种鱼类的生活习性，将御寒能力较差的鱼类及时上市，才能减少因受寒潮袭击而造成的不必要的损失。