黍子的营养成分主要有哪些？

黍子，又称黄米，是一种营养价值极高的粮食作物。它含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。黄米的碳水化合物含量高达77%，而粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的含量分别为14.2%、2.8-4.6%以及其他有益成分。此外，黄米中还富含蛋氨酸、亮氨酸、色氨酸、胆碱和亚油酸等多种重要营养素，这些成分对人体的健康至关重要。黍子不仅在日常饮食中占有重要地位，也是促进人体健康的优质食品选择。