亚硝酸盐中毒的猪，可出现皮肤发紫，呼吸极度困难，是因为什么？

猪因硝酸盐中毒，导致体内严重缺氧，最终因呼吸极度困难而死亡。中毒症状表现为皮肤发紫，这是由于亚硝酸钠与血中载氧血红蛋白结合，丧失了载氧功能所致。