黑山羊指的是毛、皮都是全黑的山羊，湖羊没听说过可能就是五花八门皮毛的羊，绵羊是指毛可做绒的羊。
羊分为山羊和绵羊，有国外品种与国内品种之分。黑山羊是山羊中的一种，主要指毛色为黑色的山羊，品种众多，光看毛色无法准确识别是哪种品种。湖羊为绵羊中的一种，毛白色，肉质鲜美，无颤味，羔皮质好，主产江苏、浙江一带。
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