生猪屠宰检疫工作中的宰后比检淋巴结是什么？

生猪屠宰以后，需对皮下组织、肌肉、脂肪等方面进行全面检疫，判断是否存在充血、感染、化脓等现象。同时，对肩前淋巴结、腹股沟淋巴结、股浅淋巴结等进行检疫，确定是否存在水肿、淤血、坏死的现象，确保生猪肉的质量。