黄牛存在生长速度慢、后躯发育不良、母牛泌乳量少等缺点，直接影响了其肉用生产性能。那么黄牛的催肥技术就非常关键，进行黄牛催肥主要用下面2个方法。
一、老弱牛壮膘技术。
一）用3～4公斤姜黄、1.5公斤糯米，煮熟后再加入米酒150～200克，混合均匀，待凉温后喂牛，共3次喂光，每隔3天喂一次，每次喂给总量的1/3。
二）用黄荆子100～150克，炒熟后碾末，拌入饲料内喂老弱牛，连续喂给15～20天。
二、瘦弱牛壮膘技术。
一）用黄豆、大米各0.5公斤，加水磨烂，再加入米糠200克和少量食盐，搅拌混合均匀，每天待牛饱食草料后再喂，连喂7～10天。
二）每天用白糖100克（或红糖150克），溶解于温水中，让牛自饮，每天早晚各饮一次，连续饮服10～15天。
三）用猪油200克，鲜韭菜1公斤，食盐10克，炒熟后喂牛，每天1次，连喂7～10天。
四）用棉子炒成淡黄色，或煮成膨胀裂开状态，即可除去棉酚毒90%，并有香味，每天每头牛喂1公斤，连喂12天。