早春的茶叶为什么鲜香可口？

早春的茶芽鲜嫩，氨基酸含量高，内含物丰富。春季气候温和，水分适宜，光合作用强度低，茶树生长良好，氨基酸和果胶物质含量多，多酚类含量少。春茶初期各种成分含量丰富，因此春茶的茶味特别醇厚、鲜爽。