玉米亩产量在800-1200斤左右，决定玉米产量的因素包括地理环境、品种、土质、栽培管理技术等。一般光热条件好、优质丰产抗病品种、规范化栽培种植的产量高，有时可高达900公斤以上，而在同一地区，丘陵和平原的玉米亩产量相差一倍。东三省春玉米区亩产一般在500-700公斤左右，黄淮海夏玉米区每亩产量在600公斤左右，新疆玉米区产量可达700-900公斤。
北方春播玉米区包括黑龙江、吉林、辽宁、宁夏、内蒙古的全部与山西、河北、陕西、甘肃的一部分，是中国主要玉米主产区之一，种植面积与产量占全国的30%以上，基本上为一年一熟制，有3种植类型。黄淮海夏播玉米区位于北方春玉米区以南，淮河、秦岭以北，包括山东、河南的全部与河北、山西、陕西、江苏、安徽的部分区域，种植面积有1万多亩，占全国玉米种植面积的30％以上，产量占全国的50％左右。西南山地玉米区包括四川、云南、贵州的全部与陕西、广西、湖南、湖北、甘肃的部分地区，种植面积和产量占全国20％左右，种植制度从一年一熟到一年多熟都有。南方丘陵玉米区包括广东、海南、福建、浙江、江西、台湾省的全部与江苏、安徽、广西、湖南、湖北的部分地区，气候适宜，一年四季都可以种植玉米，但更适合种植水稻，玉米产量较少。西北灌溉玉米区包括新疆的全部与甘肃、宁夏的部分区域，随着农田灌溉面积的增加，玉米种植面积逐渐增大，种植制度为一年一熟春播玉米，种植面积与产量占全国的3%左右。