植物的生长过程包括发芽期、幼苗期、开花期、结果期。从受精卵的最初分裂开始，经过种子萌发、营养体形成、生殖体形成、开花、传粉和受精、结实等阶段，直至衰老和死亡。但一般以种子萌发为开始阶段。其中，发芽期，种子发芽时，首先胚根开始生长，从发芽孔伸出。接着胚轴生长很快，将子叶推出地面，子叶展开，以后生长点发出真叶，发芽即告完成。
幼苗期，从第一片真叶到花蕾显现为幼苗期。在正常温度条件下，种子发芽后生根抽叶成为幼苗一般为45～50天。若进行春季保护地育苗，由于分苗和温度较低的原因，则需60～80天。
开花期，花芽分化是植株由营养生长过渡到生殖生长的形态标志。从花芽分化到开花结实，要经过一系列形态建成的过程。包括萼片及花瓣原基的分化、雄蕊的出现，接着是花粉的形成，最后是子房的膨大。
结果期，果实的可食部分，除肉质的果皮以外，还有胎座组织及心室的隔壁组织，从子房发育膨大成为一个食用的果实，可分为细胞分裂期及细胞膨大期。细胞分裂从子房发育初期就基本停止了。