一头成年黄牛的体重大约是600-1000斤左右，体重与性别、养殖方式、生长环境等因素有关，土种黄牛通常比良种黄牛体重低。黄牛的被毛颜色多为黄色，也有红棕色和黑色等。黄牛在农区主要作为役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性好，在炎热季节能正常采食、放牧和反刍，寒冷季节也不怕严寒，能正常采食牧草残根枯枝。体型大且身材好的牛对改良牛群品种作用更大，但成年种牛应挑选健康有活力的公牛，母牛并非越重越好，过于肥胖的母牛生产能力较差。
可以将青贮玉米80.5%、玉米17.1%、棉籽饼2.1%、维诺育肥牛多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%混合后喂给黄牛。养殖黄牛时，除了喂食充足的饲草和饲料外，还需喂养一些青饲料，促进牛反刍，彻底分解饲草，调节营养转化，降低油脂。牛舍应选择在背风向阳、水源充足、交通方便的地方，保持通风透光良好、排水性能好，并保证冬暖夏凉，为牛提供良好的生长环境。养殖黄牛时还可适当进行放牧，刚开始放牧2-3小时，逐渐增加时间，让黄牛适应，促进其生长。