随着人民生活水平的提高和消费观念的转变,对鸡肉的需求不仅注重其营养价值,还关注其风味和安全性。快大型肉鸡已无法满足消费者的特殊需求,而生态放养鸡逐渐受到欢迎。赤水乌骨鸡是贵州优良的蛋肉兼用品种,具有体型紧凑、耐热抗湿、抗病力强、觅食能力强、屠宰率高、肉嫩味鲜的特点,且可入药,经济价值较高。产区养鸡历史悠久,当地群众偏爱体型紧凑、性情温顺、毛色美观、产蛋多的黑色鸡。鸡群多散养于房屋四周的坡林地和竹林内,主要食用虫蚁和嫩草,味道鲜美,且具有黑羽、乌皮、乌骨、乌肉的特征,营养丰富。
随着人民生活水平的提高和消费观念的转变,对鸡肉的需求不仅注重其营养价值,还关注其风味和安全性。快大型肉鸡已无法满足消费者的特殊需求,而生态放养鸡逐渐受到欢迎。赤水乌骨鸡是贵州优良的蛋肉兼用品种,具有体型紧凑、耐热抗湿、抗病力强、觅食能力强、屠宰率高、肉嫩味鲜的特点,且可入药,经济价值较高。产区养鸡历史悠久,当地群众偏爱体型紧凑、性情温顺、毛色美观、产蛋多的黑色鸡。鸡群多散养于房屋四周的坡林地和竹林内,主要食用虫蚁和嫩草,味道鲜美,且具有黑羽、乌皮、乌骨、乌肉的特征,营养丰富。