我国肉鸡产业在经历了20世纪90年代初期20%-30%的高速增长以后，到了21世纪，增长速度明显放慢，尤其是北方的快大型肉鸡，近几年总体没有明显地增长，出现了徘徊的局面;南方的优质肉鸡增长速度也不如从前。那么，未来几年中国的肉鸡产业是否还有增长的可能，中国肉鸡市场的格局将会发生什么样的变化呢？
相对于一些经济比较发达的国家，中国每年人均占有肉鸡的总量怎么样呢？世界上比较发达的国家，肉鸡占肉类的比重是比较高的。例如，日本占肉类的37%，美国占肉类的40%，日本人均年消费量达40公斤以上，美国人均年消费量达50公斤以上，而我们国家呢？肉鸡虽然发展比较快，但是人均年消费量还比较低，大约是10-12公斤，还需要大幅度地发展才能赶上比较发达的国家。而优质肉鸡因为其品质优良，它的增长速度将超过快大型肉鸡，它所占的市场份额可能将一年年的增加。香港、广东、广西、台湾等地区，优质肉鸡占肉鸡的比重将近90%，而长江流域各省市大约占到70%以上，黄河流域和松花江流域各省市大约占到40%左右，所以预测最近几年，北方有较大的发展空间。相对来说，快大型肉鸡要想继续增长，必须进一步扩大出口和发展深加工产品。总之，无论对于优质肉鸡，还是快大型肉鸡，其生产方式进一步的规模化、产业化，是一个必然趋势。
怎样控制好成本，怎样最有效地生产出优质的产品，这对肉鸡养殖是一个很重要的问题，因为这是一个系统工程，它不是说你养200只鸡，我养5000只鸡就能解决的，它需要有一些龙头企业来带动，形成一个区域，这样就形成一个比较好的良性循环。不过，快大型肉鸡和优质肉鸡，今后几年在饲养方式上会产生更大的反差。快大型肉鸡的饲养会更加集约化，它可能会是几个农民的几万只鸡集中在一片鸡舍内饲养。而优质肉鸡虽然也强调上规模，但它的饲养方式却完全不同。我们国家现在退耕还林的土地面积比较大，在这些地方放牧饲养，能生产出无污染、无公害的绿色食品，所以优质肉鸡今后地发展方向，应该强调以散养和放牧饲养为主体。我们国家除了以三黄鸡为主的优质肉鸡外，有的地方还保留了一些优秀的地方品种，比如说泰和乌鸡、固始鸡之类的，这些很有地方特色的鸡种。但这些地方品种鸡有四大缺陷，一个是它的早期増重慢;一个是繁殖性能差;一个是耗料多;一个是育肥效果差，所以，由于这四个缺陷，决定了我们国家的地方品种鸡不可能有很大的发展。