肉牛所需的营养物质包括能量、蛋白质、矿物质、维生素和水。肉牛的五大营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。此外,还包括微量元素和充足的水。蛋白质、碳水化合物、矿物质、微量元素和水是维持肉牛生存、体内化学反应和生理过程的重要物质。