猪下货的做法及配料，猪下货是指什么？

1个猪心、3根葱、5片姜、2个辣椒、1大匙料酒、酱油2大匙、1/2茶匙醋、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、少许胡椒粉。首先把猪心洗净切好，放入沸水中焯水，捞出沥干。然后将猪心放入炒锅，加入调料炒至入味即可装盘。任意取2kg猪下货，根据锅的大小调整。