冷冻石斑鱼还能清蒸吗？

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，其肉质洁白，鲜美如鸡，故有“鸡鱼”之称。多产于舟山东面沿海一带，采用清蒸的方法可以最大限度地保持石斑鱼的营养。尽管冷冻的石斑鱼可以清蒸，但其口感可能比活鱼清蒸稍差。