发酵玉米怎么保存多久，发酵玉米怎么保存？

发酵玉米可以分成若干份，装入密封的塑料罐中，封口处用塑胶袋缠几圈，存放在阴凉避光的地窖等处。条件允许时，可使用真空机抽成真空包装，再放入冰箱冷冻保存，以杀死喜氧杂菌，延长保存时间。但应尽快使用，避免发酵玉米变味或发霉。