一、石斑鱼分类档次
1、老虎斑
属于价格较为便宜的一档，一般售价大概在25元/斤左右，这种石斑鱼养殖的地方较多，挑选购买时要注意查看鱼的完整性，鱼身的颜色是否自然均匀，鱼的体表有没有大大小小的白色斑点。
2、海青斑
属于价格不贵的一档，一般售价在35-40元/斤左右，在市面上经常整条切块来售卖，可以用来炖汤、香煎。
3、珍珠龙趸
属于价格偏贵的一档，一般售价在60-80元/斤左右。
4、东星斑
属于价格偏贵的一档，一般售价在80元/斤左右，这种石斑鱼市面上多为养殖，野生的较少。
5、芝麻斑
（以上为本站整理农户经验所得，仅供参考）