牛产生应激反应的原因有许多种，以长途运输导致牛发生应激为例。牛运输时应该选择春、秋季，在这两个季节运输会降低牛出现应激反应的概率。夏季运输时热应激较多，白天应在运输车厢上安装遮阳网，减少阳光照射；冬天运输时要在车厢周围用帆布防寒。运输时一定要选用货车，货车比较方便，肉牛在运输途中只需装卸各1次，这对肉牛应激反应较小。而且对运输途中押运人员的饮食和给牛饮水都比较方便，如果发现牛有异常情况可以及时停车处理。在肉牛上车之前，一定要在车厢地板上放置大约20-30厘米的干草或草垫，铺垫均匀。因为肉牛可能要连续3-4天都在车厢里吃睡，牛粪尿较多时，会使车厢地板湿滑，垫草可以防止汽车紧急刹车时牛向前滑动。
牛发生应激时精神会非常紧张、四处张望、烦躁不安、试图脱离环境；活动增加，呼吸加快；排尿、排便次数变多；浑身颤抖，淌口水。平时对牛的饲养管理要有序、有规律，生活环境要清静稳定。牛舍必须干燥、清洁卫生、无噪音、异响、异味刺激，饲养管理人员要多接触牛，温和善待牛。
牛出现应激反应一般经过3天左右就会好转。将牛安置好后，饲养员要及时补水，但第1次饮水量要控制在15千克左右，间隔3-4小时后改为自由饮水。为了调整牛的消化机能，第一天只能喂优质干草，且要适量。第2-3天时再逐渐加量，并加一些玉米青贮料。