番茄留种子为什么要发酵，怎么留番茄种子？

番茄如果没有经过发酵处理，此时的种子还没有完全饱满，籽粒不够成熟，这样留下来的种子没有达到最优的状态。未经过发酵处理的番茄是半固体状，在经过发酵处理后，番茄为半液体状，取种子只需要拿水冲洗，既方便又不会对种子造成损害。在田地里选择长势好，个头大的果实，等到成熟后采摘，用水冲洗晾干备用。在之前选好的单株上，当第2-3果穗上的番茄完全成熟时，采摘，放置2-3天，使其充分成熟。将果实切开，掏出里面的瓤，放入器皿中。将器皿盖好，放置室内2-3天，使其自然发酵。当在种液外表涌现白色菌膜，种子与肉质黏液容易分别时，说明已经完全发酵好。放入与种液相同的水，搅拌均匀后，种子下沉，此时将浮在上面的瓤清理掉，重复2-3次。