普洱茶是生茶好还是熟茶好？

普洱生茶和熟茶的区别在于发酵工艺不同。生茶不经过“渥堆”工序，完全依靠自然转化，是传统制法。熟茶则通过“渥堆”进行人工速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减少苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短陈化阶段。生茶外形色泽墨绿、香气较浓，汤色金黄透亮，具有刮油功效，不建议餐前饮用。熟茶茶饼呈深黑色，汤色红褐透亮，具有清热、消暑、解毒通便等功效。生产中，熟茶比生茶多了渥堆发酵工序，因此新熟茶略贵于新生茶，而相同年份和档次的老生茶远贵于老熟茶。