车前菜含有哪些营养成分？

每100克车前草嫩叶芽含多种营养成分，包括碳水化合物10克、蛋白质4克、脂肪1克，以及丰富的矿物质钙309毫克、磷175毫克、铁25毫克。此外，它还含有胡萝卜素58毫克、维生素C23毫克，以及车前甙、胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸和桃叶珊瑚苷等多种有益成分。