苦菊都有哪些营养成分？

苦菊富含多种营养元素，包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、B组维生素、钙、钾、蒲公英甾醇、胆碱及苦味素等。其中，维生素C、胡萝卜素和B族维生素含量丰富，对维持人体正常代谢、保护眼睛及预防糙皮病和脚气病具有重要作用。膳食纤维能促进肠胃运动，加速排毒，有助于预防癌症、控制血糖，并保持皮肤健康。